摘要：蛋白质功能的多样性 蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为新陈代谢的催化剂──酶.绝大多数酶都是蛋白质.生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参与下进行的. 蛋白质另一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分.例如.细胞中的细胞膜.线粒体.叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的.人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质.如横纹肌中的球状蛋白.平滑肌中的胶原蛋白.毛.甲.角.壳.蹄中的角蛋白等. 蛋白质的又一个重要的功能是调节或控制细胞的生长.分化和遗传信息的表达.如阻遏蛋白等. 除此之外.蛋白质还具有其他功能. 有些蛋白质具有运动的功能.例如.肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白.是肌肉收缩系统的必要成分.它们伴随着肌原纤维的收缩而产生运动.细菌的鞭毛或纤毛蛋白也能产生类似的活动.近年来发现.在非肌肉的运动系统中也普遍存在着运动蛋白. 有些蛋白质具有运输的功能.例如.脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝蛋白.在呼吸过程中都起着输送氧的作用.血液中的脂蛋白有运输脂质的作用. 有些蛋白质对生命活动起调节作用.例如.胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调节.降低血液中葡萄糖的含量. 有些蛋白质参与机体防御机能.如抗体. 有些蛋白质可以作为受体.起接受和传递信息的作用.例如.接受各种激素的受体蛋白.接受外界刺激的感觉蛋白等. 近年来.对于蛋白质的研究.取得了一些突破性的成果.例如.用蛋白质工程的方法制成在低温下保存半年的干扰素.用于微电子方面的蛋白质元件等.由此可见.人类对蛋白质的应用具有十分广阔的前景.

网址：http://m.1010jiajiao.com/timu_id_3729226[举报]