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生物技术实践模块（10分）

请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上。

（1）在工业生产中，为提高酶的使用效率和产品纯度，一般需要将酶进行固定化处理。利用石英砂固定α-淀粉酶的方法属于  ① 

  A．吸附法               B． 偶联法              C． 交联法              D．包埋法

（2）一定浓度的淀粉溶液流过α-淀粉酶固化柱后，被水解成  ②  ，遇碘显  ③   色。

（3）α-淀粉酶可以通过枯草杆菌发酵生产，以下是利用诱变育种方法培育获得产生较多淀粉酶的菌株的主要实验步骤。

（原理：菌株生长过程可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈。）

第一步：将枯草杆菌株接种到   ④    培养基上进行扩大培养。

第二步：将枯草杆菌株分成两组，A组用   ⑤    处理，B组不处理（作对照）。

第三步：制备多个含淀粉的固体培养基。

    第四步：将A、B组分别稀释后，分别在含淀粉的固体培养基上利用    ⑥   法分离，适宜条件下培养得到单菌落。

    第五步：观察A、B组各菌落周围的  ⑦   。

  实验结果预期：

根据诱发突变率低的特点，预期           ⑧           。

根据诱发突变不定向性的特点，预期      ⑨             。

下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
(1)、图中酵母细胞活化就是______________________________________状态。
(2)、由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意_____________________________，否则可能出现焦煳。
(3)、有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(　    　)

下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：

酵母细胞活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

(1)、图中酵母细胞活化就是______________________________________状态。

(2)、由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意_____________________________，否则可能出现焦煳。

(3)、有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(　     　)

A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶   B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶

C．二者都是在核糖体上合成的             D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖

(4)CaCl₂溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_________________________________。

(5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________。