摘要：1．一单--葡萄糖 单糖不能水解成更简单的糖.其中最重要的是葡萄糖.它的化学式为C6H12O6.是一种多羟基醛:其结构简式是: .也常写成: . 葡萄糖是还原性糖.其化学性质兼有醛基和羟基的性质: ①银镜反应--应用: , ②被新制的Cu(OH)2悬浊液氧化--应用: , ③人体内氧化--应用: , ④加氢还原, ⑤在酒化酶作用下的分解反应--应用: , ⑥酯化反应(1mol葡萄糖可与 mol乙酸反应). 葡萄糖的同分异构体是果糖(C6H12O6).它是一种多羟基酮: CH2OH-3-CO-CH2OH--用于糖果制造业21世纪教育网

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