摘要：3．搞清了一大批天然有机物的基本结构.这是形成生物化学体系的道路迈出的最初步伐. 舍夫勒尔把他10年来关于脂肪的科研成果编撰成六卷书于1823年出版.第一卷提出油脂的化学分类法.取代了按油脂熔点的高低进行分类的方法,第二卷主要介绍了各种类型脂肪酸的性质.以及它们与强碱的反应,第三.四.五卷则详细地讨论了各种不同来源的脂肪和油类的皂化过程.还淡到了他从生命机体的脑子里提取的胆甾醇.并证明是胆石的基本成分,第六卷是对前五卷的简洁扼要的总结. 应当指出.人们往往低估舍夫勒尔科研成就的重大意义.

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