摘要:(一).实验原理 酶 1.酵母菌的细胞呼吸 酶 酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖.反应式:C6H12O6+O2→CO2+H2O+能量 酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳.表达式为:C6H12O6→C2H5OH+CO2+能量 2.酵母菌发酵的最佳环境 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活:在有氧时.酵母菌大量繁殖.但是不起到发酵效果,在无氧时.繁殖速度减慢.但是此时可以进行发酵.在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖.再隔绝氧气进行发酵.20℃左右最适合酵母菌繁殖.酒精发酵的最佳温度是在18℃-25℃.pH最好是弱酸性. 酶 3.醋酸菌好氧性细菌.当缺少糖源时和有氧条件下.可将乙醇氧化成醋酸.表达式为:C2H5OH→CH3COOH+H2O,当氧气.糖源都充足时.醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸. 醋酸菌生长的最佳温度是在30℃-35℃

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(13分)酵母菌是一种单细胞真菌,其结构简单,是研究生命科学的理想微生物。下图甲表示酵母菌中线粒体发生的“自噬”现象,图乙是研究酵母菌细胞呼吸方式的装置图,请回答下列问题:

(1)线粒体增大膜面积的方式是______________________,从代谢的角度分析,其现实

意义是_____________________。

(2)由图甲可知,线粒体在_____________的条件下会损伤,由线粒体产生的一种外膜蛋白可以引起其发生特异性的“自噬”现象。“自噬”后的线粒体形成“自噬体”,并与溶酶体结合形成“自噬溶酶体”。该过程体现了生物膜具有____________。

(3)若该酵母菌的线粒体均遭此“损伤”,则在有氧的条件下,葡萄糖氧化分解的最终产物是__________,对其进行检测所需的试剂是_____________________。

(4)如果人的精子中线粒体基因发生了突变,这种变异一般__________(填“能”或“不能”)遗传给后代。

(5)某研究小组利用图乙所示装置进行酵母菌细胞呼吸的研究。图中刻度玻璃管可以用来读取液面的高度(假设水压对气体体积变化的影响忽略不计)。

实验步骤:

a.将10mL酵母菌培养液和10mL加热煮沸后冷却的酵母菌培养液分别加入甲、乙两个烧杯中。

b.将甲、乙两个烧杯分别放入气密性完好的两个气球中,排尽空气后分别向两个气球内注入等量且适量的氧气,扎紧气球并保持密闭状态,再分别放入如图乙所示的实验装置中。

c.两组装置均放入20℃恒温水浴中,从注水口注入等量的温水,调节刻度玻璃管液面至起始刻度。

d.记录实验结果。

实验分析:

①该实验的自变量是___________,因变量是_____________________________。

②在实验刚开始的短时间内,两组装置的刻度玻璃管液面均不发生变化的原因分别是____________________、_____________________。

③一段时间后,装有甲烧杯的装置中刻度玻璃管液面____________________,原因是________________________________________________________________。

 

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