摘要:酯的结构:RCOOR′ 油:植物油 不饱和高级脂肪酸的甘油酯 油脂 脂:动物脂肪饱和高级脂肪酸的甘油酯 油脂在酸性和碱性条件下水解反应 皂化反应:油脂在碱性条件下水解反应 甘油 用途:制肥皂.甘油.人造奶油.脂肪酸等.

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