摘要：55．在欧美.洋葱被誉为“蔬菜皇后 .对西方人来说.“一日不见洋葱,整天情绪不佳. 医学研究表明.洋葱营养价值极高.其肥大的鳞茎中含糖8.5%.干物质9.2%.每100克含维生素A 5毫克.维生素C 9.3毫克.钙40毫克.磷50毫克.铁8毫克.以及18种氨基酸.是不可多得的保健食品.那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖?请回答:淀粉可用 试剂.可溶性还原糖可用 试剂来检测.

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