摘要： 评价型计算题 [例1]2009年6月1日.国家正式实施.在食品行业中“免检 一 词已成为历史.“凡食品必检.不合格不上市 成为最基本原则.某检测站对某品牌奶粉进行检测.取该奶粉样品100g.使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气.用50g溶质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收(2NH3+H2SO4＝(NH4)2SO4).计算并回答下列问题: (1)产生氨气的质量. (2)该奶粉中含氮元素的质量分数. (3)奶粉中蛋白质含量的国家标准为:每100g奶粉中含蛋白质12g-25g. 蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%.则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为 ,通过对比说明上述检测的奶粉是否合格? (4)上述奶粉若不合格.不法奶商为使其“合格 .常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺(化学式C3N6H6).以提升奶粉检测中的含氮量.造成蛋白质达标的假象.请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺.才能成为“合格 奶粉. (友情提醒:2/3-0.0192≈0.65 解析:本题是一道有关产品等级评价的考题.解题的关键是求得样品中奶粉中氮元素的质量分数.再与所给标准比较.便可得出答案. (1)蛋白质中的氮元素完全转变成氨气.用50g溶质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收2NH3+H2SO4＝(NH4)2SO4.根据化学方程式计算氨气的质量 设产生氨气的质量为X 2NH3+H2SO4＝(NH4)2SO4 34 98 X 50g×9.8% X=1.7g (2)由氨气的质量可求出氮元素的质量.1.7g ×14/17=1.4g.则奶粉中含氮元素的质量分数=1.4g/100g×100% = 1.4% (3)每100g奶粉中含蛋白质12g-25g. 蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%.则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为1.92%-4%(12g×16%/100g×100%=1.92%.25g×16%/100g×100%=4%).∵1.4%﹤1.92% ∴奶粉不合格 (4)根据不合格与合格奶粉中氮元素质量相等可计算出加入的三聚氰胺的质量 设至少需要加入yg三聚氰胺 100g×1.4% ﹢y×84/126 = ×1.92% y = 0.8g 答案(1)设产生氨气的质量为 1.7g(2)1.4% (3)1.92%-4% 奶粉不合格 (4)至少需要加入0.8g三聚氰胺

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