摘要:2.实验材料用具.实验方法步骤 实验材料 ①做可溶性还原糖的鉴定实验.应选择含糖量较高.颜色为白色或近于白色的植物组织(如苹果.梨.白色甘蓝叶.白萝卜等) ②做脂肪的鉴定实验.应选择富含脂肪的种子.以花生种子为最佳.实验前需浸泡3-4h. ③做蛋白质的鉴定实验.可用鸡蛋蛋白或用浸泡1-2d的黄豆种子. 实验方法步骤 ① 还原糖鉴定 (1)取A.B编号的2支试管.分别注入2ml组织样液和2ml蒸馏水. (2)向2支试管内分别加入5-6滴斐林试剂.振荡试管.使溶液混合均匀.此时溶液呈蓝色. (3)将2支试管放进盛有开水的大烧杯中.用酒精灯加热煮沸2min左右.在对试管加热煮沸过程中.随时仔细观察并对比2支试管中溶液的颜色变化. ②脂肪的鉴定 (1)用镊子取少许泥状花生种子组织于载玻片上.滴2-3滴苏丹III染液.染色2-3min. (2)用吸水纸吸去组织周围的染液.再滴上2滴体积分数为20%的酒精溶液.洗去浮色. (3)用吸水纸吸去组织周围的酒精.再滴上1-2滴蒸馏水.盖上盖玻片.压片制成临时装片. (4)在低倍镜下寻找组织附近已着色的圆形小颗粒.为了观察得更清楚.可以用高倍镜进行观察 ③蛋白质的鉴定 (1)取2支试管.分别向2支试管加入豆浆和蒸馏水各2ml.再分别向2支试管中加入2ml双缩脲试剂A.摇荡均匀.注意观察溶液的颜色变化. (2)再向2支试管加入3-5滴双缩脲试剂B摇匀.注意观察溶液的颜色变化.

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