不吃变质食品 (1)霉菌毒素中. 的毒性较大. (2)我们应当妥善保存好食物.不吃的食品和的食品.——青夏教育精英家教网——

摘要：不吃变质食品 (1)霉菌毒素中. 的毒性较大. (2)我们应当妥善保存好食物.不吃的食品和的食品.

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36、用所学知识解释下列问题：
（1）家庭中碗筷、毛巾等物品常用的消毒方法是

用开水烫煮

因为细菌的细胞由蛋白质构成，加热会使蛋白质发生凝固从而使细胞死亡

．
（2）烧焦的鱼、肉可以食用吗？

因为此时的鱼、肉表面的蛋白质受热已凝结而变性，产生了致癌物质

．
（3）列举食用被霉菌污染的食物对人体造成的危害以及如何防止霉菌侵害人体健康？

被霉菌污染的食物会分泌对人体有害的物质，其中黄曲霉素危害最大，易导致肝癌疾病．
因此我们不吃霉变食物，不用霉变食物作饲料喂养家畜，与霉变食物接触过的用具要高温杀菌等

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