摘要：考生从给出的2道生物题中任选1题解答.注意所做题目必须在答题卷选答区域指定位置答题. 11．[生物一一选修1生物技术实践] (1)在腐乳的制作过程中.有多种微生物参与了豆腐的发酵.其中起主要作用的是 .产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成 . 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸. (2)在腐乳制作时.要加盐腌制.其目的是 .要制作出色香味俱全的腐乳.关键在于 的配制. (3)在制作腐乳.果醋.泡菜的过程中.需要氧气的是 . (4)在提取玫瑰精油的实验流程中.向乳化液中加入NaCl的目的是 . (5)胡萝卜素易溶于有机溶剂中.据此可用 的方法提取.提取的胡萝卜素粗品可通过 进行鉴定. 12．[生物一一选修3现代生物科技专题] 人的血清白蛋白(HAS)在临床上需求量很大.通常从血液中提取.但由于艾滋病病毒等的威胁与日俱增.使人们对血液制品顾虑重重.如果应用现代生物科学技术.将人的血清白蛋白基因导人奶牛细胞中.那么利用牛的乳汁生产血清白蛋白就会安全.高效地满足人类需求.下图是利用牛奶乳汁生产人类血清自蛋白的图解.根据下图回答: (1)以上①→⑤过程涉及到的现代生物技术中.属于细胞工程的有 . (2)在基因工程中.我们称①为目的基因.请你举出获取目的基因的主要方法: .在①进入③之前要构建基因表达载体.这是基因工程的核心.除目的基因外.基因表达载体还必须含有 .将①导入③的常用方法是 . (3)图中②一般经过 处理可以得到③.从③到④的过程中一般利用未受精的卵母细胞去核后作为受体细胞.对卵母细胞的去核处理一般选择在 时期进行. (4)将⑥送入⑦的方法一般有 两种. (5)在胚胎发育过程中.囊胚进一步扩大.会导致--破裂.胚胎从中伸展出来.这一过程叫做 .

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