下图表示突触结构及神经纤维上膜电位的变化情况。请据图分析回答：

（1）在图一的结构中，1的形成主要与             （细胞器）有关，3的化学本质是                 ，它对递质的识别起着重要作用。神经冲动由A→B的过程中，信号转换的具体过程是                                。
（2）图二表示神经纤维上膜电位的变化情况，据图可知BCD段表示的膜电位变化情况为                                             。BC段电位变化的原因是神经纤维受到刺激时，细胞膜对        通透性增加并内流，使兴奋部位膜内阳离子浓度高于膜外，产生电位差。
（3）乙酰胆碱酯酶能催化神经递质-乙酰胆碱的水解，使神经递质在完成神经兴奋的传递任务之后，尽快分解。许多有机磷杀虫剂能专门抑制乙酰胆碱酯酶的活性。在有机磷杀虫剂的作用下，昆虫的乙酰胆碱不能很快分解，神经细胞就会处于持续兴奋中，表现为震颤不已，直到死亡。为验证有机磷杀虫剂对乙酰胆碱酯酶的活性具有抑制作用，请依据所给材料，补充完成下列实验。
实验材料：剥制好的两个相同的青蛙神经-肌肉标本、适宜的放电装置、有机磷杀虫剂、任氏液（可以保持离体两栖动物的组织器官具正常的生命活动，相当于人类的生理盐水，是个等渗溶液）、培养皿等。
本实验的实验变量是                               。
实验步骤：
①取两个培养皿，编号1、2，各加入适量等量的任氏液，分别将青蛙的神经-肌肉标本浸泡在任氏液中。
②同时给两个神经-肌肉标本的神经纤维施加适当的电刺激，可以观察到的现象是
                                                                        。
③                                                                      。
④一段时间后，同时给两个神经-肌肉标本的神经纤维施加适当的电刺激，观察到的现象是                                                                    。
实验结论：有机磷杀虫剂对乙酰胆碱酯酶的活性具有抑制作用。

下图表示突触结构及神经纤维上膜电位的变化情况。请据图分析回答：

（1）在图一的结构中，1的形成主要与              （细胞器）有关，3的化学本质是                  ，它对递质的识别起着重要作用。神经冲动由A→B的过程中，信号转换的具体过程是                                 。

（2）图二表示神经纤维上膜电位的变化情况，据图可知BCD段表示的膜电位变化情况为                                              。BC段电位变化的原因是神经纤维受到刺激时，细胞膜对         通透性增加并内流，使兴奋部位膜内阳离子浓度高于膜外，产生电位差。

（3）乙酰胆碱酯酶能催化神经递质-乙酰胆碱的水解，使神经递质在完成神经兴奋的传递任务之后，尽快分解。许多有机磷杀虫剂能专门抑制乙酰胆碱酯酶的活性。在有机磷杀虫剂的作用下，昆虫的乙酰胆碱不能很快分解，神经细胞就会处于持续兴奋中，表现为震颤不已，直到死亡。为验证有机磷杀虫剂对乙酰胆碱酯酶的活性具有抑制作用，请依据所给材料，补充完成下列实验。

实验材料：剥制好的两个相同的青蛙神经-肌肉标本、适宜的放电装置、有机磷杀虫剂、任氏液（可以保持离体两栖动物的组织器官具正常的生命活动，相当于人类的生理盐水，是个等渗溶液）、培养皿等。

本实验的实验变量是                                。

实验步骤：

①取两个培养皿，编号1、2，各加入适量等量的任氏液，分别将青蛙的神经-肌肉标本浸泡在任氏液中。

②同时给两个神经-肌肉标本的神经纤维施加适当的电刺激，可以观察到的现象是

                                                                         。

③                                                                       。

④一段时间后，同时给两个神经-肌肉标本的神经纤维施加适当的电刺激，观察到的现象是                                                                     。

实验结论：有机磷杀虫剂对乙酰胆碱酯酶的活性具有抑制作用。

（9分）微生物在发酵食品加工中起重要作用，利用相关知识回答下列问题：

（1）利用葡萄发酵可产生葡萄酒或葡萄醋，利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌，它通过无氧呼吸可分解葡萄糖，产生的终产物是                    。
（2）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，如果甲同学每隔一段时间排气一次，则得到的产品是      。
如果没有定期排气，则发酵中出现的主要异常现象是                          。在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是                           。丙同学的错误是                       ，
（3）为提高果酒和果醋的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用             。
（4）在腐乳的制作过程中，起主要作用的微生物是             等。这些微生物能利用其产生的酶将豆腐中的蛋白质分解成                         ，既改变了风味，又利于人体吸收。制作腐乳所用的卤汤中酒精的含量要控制在12%左右，如果酒精含量过低，则                      ，若含量过高，腐乳成熟的时间将延长。

（9分）微生物在发酵食品加工中起重要作用，利用相关知识回答下列问题：

（1）利用葡萄发酵可产生葡萄酒或葡萄醋，利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌，它通过无氧呼吸可分解葡萄糖，产生的终产物是                     。

（2）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，如果甲同学每隔一段时间排气一次，则得到的产品是       。

如果没有定期排气，则发酵中出现的主要异常现象是                           。在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是                            。丙同学的错误是                        ，

（3）为提高果酒和果醋的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用              。

（4）在腐乳的制作过程中，起主要作用的微生物是              等。这些微生物能利用其产生的酶将豆腐中的蛋白质分解成                          ，既改变了风味，又利于人体吸收。制作腐乳所用的卤汤中酒精的含量要控制在12%左右，如果酒精含量过低，则                       ，若含量过高，腐乳成熟的时间将延长。