摘要:17.(1)大肠杆菌是生存在人体肠道中的正常菌群.每克粪便中含有109个.且能够与致病菌混杂生长.如果食品和饮用水中出现大肠杆菌.就意味着食物可能被粪便污染而带上致病菌.因而常将大肠菌的数量作为食品卫生的检测指标之一.请据此回答下列问题: ①常用稀释涂布平板法来测定大肠杆菌的数目.该方法先将LB固体培养基冷却到60℃,在 旁倒在培养皿里.凝固后形成平板,该方法中实际统计的是培养基上的 数目.此数据比实际值要 .其原因是 .实验完成后需要对培养基进行 处理.然后才能倒掉. ②若要分离出纯净的大肠杆菌.还须将用 挑取上述菌落.用 方法进行分离. (2)苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋.再兑以苹果汁等原料而成的饮品.既有淡淡的醋味.又有果汁的香甜.喝起来非常爽口.苹果醋还能保健养生.改善疲劳.美容养颜.是目前大众非常喜爱的饮品.下图是苹果醋的制作简图.据图回答: ① 在图中苹果汁的生产中.为了提高出汁率需要使用 酶. ② 过程a 中使用到的微生物是 .过程b中使用到的微生物是 .

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