摘要：蛋白质的结构具有多样性.其原因包括三方面: (1)氨基酸的数目不同:一般蛋白质都含有20种氨基酸.但每种氨基酸的数目是不一样的. (2)氨基酸的排列顺序千变万化:当n个氨基酸脱水缩合形成多肽时.n个氨基酸的排列方式就有n!种.所以能形成n!种多肽. (3)肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别:蛋白质的空间结构是指蛋白质分子中原子和基团在空间的排列分布和肽链的走向.分为一级.二级.三级.四级结构.如:二级结构有α-螺旋.β-折叠等结构类型. 深化升华 两个氨基酸脱水缩合形成二肽.三个氨基酸脱水缩合形成三肽.多个形成多肽.开始形成的多肽链是直线形的.然后经过折叠盘绕形成有生物活性的蛋白质.

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