组成蛋白质的基本单位氨基酸中有           种必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取。因此我们的食物中要注重对这些氨基酸的补充，如长期以玉米为主食的人群，特别是儿童应额外补充必需氨基酸           。而经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，一般是不会缺乏必需氨基酸的。在吃鸡蛋时，生鸡蛋和熟鸡蛋哪一种容易消化？             ，原因是                                        。

蛋白质是构成人体所有细胞的基本物质。人体中最重要的活性物质如消化酶、某些激素、抗体等也都是由蛋白质组成。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是

1. A.
   蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的生物大分子
2. B.
   所有酶的基本组成单位都是氨基酸
3. C.
   生物体内的蛋白质千差万别，其原因之一是组成肽键的化学元素不同
4. D.
   甲状腺激素、生长激素、胰岛素都是蛋白质

（15分）某蛋白质分子由四条肽链组成，共657个氨基酸，请回答：
（1）写出天门冬氨酸和苯丙氨酸（右下图所示分子式）脱水缩合过程                                             。
（2）该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和游离的羧基分别是    个和  个。
（3）该蛋白质分子中，共有    个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了     。
（4）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为C_xH_yO_WN_ZS（z>178，w>179），并且是由右图五种氨基酸组成的：那么将该178肽彻底水解后将会得到       个赖氨酸。（结果可含分子式中的未知数）

（5）生物界组成蛋白质的基本单位是_____________，约有________种。成年人必需的氨基酸有_______种，婴儿必需的氨基酸有_______种。蛋白质种类多达10¹⁰—10¹²种，这与蛋白质____________的多样性有关。
(6)蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是