摘要：蛋白质的变性:破坏蛋白质的结构.使其变质 引起变质的因素 物理:高温.紫外线等 化学:强酸.强碱.甲醛.重金属盐(Ba2+.Hg2+.Cu2+.Ag+等)等 应用:用甲醛水溶液制作动物标本.使标本长期保存.

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