摘要：果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁来提高出汁率.为探究 温度对果胶酶活性的影响.某同学设计了如下实验: ①
将果胶酶与苹果泥分装于不同试管.在100C水溶液中恒温处理10分钟.如图A; ②
将果胶酶与苹果泥混合.再次在100C水溶液中恒温处理10分钟.如图B; ③
将步骤②处理后的混合物过滤.收集滤液.测果汁量, ④ 再取等量的果胶酶与苹果泥.在不同温度条件下重复以上实验.并记录果汁量如下表: 请回答下列问题: (1) 苹果的果实是由 发育而来的, (2) 果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用.体现了酶的 , (3) 实验结果显示.当温度为 0C左右时.果胶酶的活性较高, (4) 进行试验①的目的是 .使实验结果更准确.

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