摘要:1.蛋白质分子量.氨基酸数.肽链数和失去水分子数的关系 肽键数=失去的水分子数=氨基酸数-肽链数 蛋白质相对分子量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18
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蛋白质分子中,氨基酸的α-氨基和α-羧基虽然大部分都能结合形成肽键,但是蛋白质分子内仍含有各种酸性基团和碱性基团,如肽链末端的α-氨基和α-羧基、天冬氨酸和谷氨酸残基中的羧基、赖氨酸和组氨酸残基中的各种碱性基团,所以蛋白质是两性电解质。在酸性溶液中,碱性基团的解离程度增大,使蛋白质带正电荷;在碱性溶液中,酸性基团的解离程度加强,使蛋白质带负电荷。当溶液到达某一pH时,蛋白质可因内部酸性或碱性基团的解离程度相等而呈等电状态,这时溶液的pH叫做蛋白质的等电点。不处于等电点状态的蛋白质分子的正、负电荷量是不相同的。试回答下列问题。
(1)多数蛋白质的等电点近于5,一般含碱性基团较多的蛋白质的等电点________(“偏高”还是“偏低”)。
(2)根据等电点的不同,你能用________方法将不同种类的蛋白质分子分开。
(3)简述根据等电点分离不同种类的蛋白质分子的原理。
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蛋白质分子结构具有多样性,形成原因不包括( )
A.组成蛋白质分子的氨基酸种类相同
B.组成蛋白质分子的氨基酸数量有差异
C.氨基酸的排列次序千变万化
D.多肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别
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蛋白质分子结构具有多样性,形成原因不包括
- A.组成蛋白质分子的氨基酸种类相同
- B.组成蛋白质分子的氨基酸数量有差异
- C.氨基酸的排列次序千变万化
- D.多肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别
蛋白质分子结构具有多样性,形成原因不包括()
| A.组成蛋白质分子的氨基酸种类相同 |
| B.组成蛋白质分子的氨基酸数量有差异 |
| C.氨基酸的排列次序千变万化 |
| D.多肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 |