摘要：提问:食物中的蛋白质主要包括什么?(回答:植物性蛋白质.动物性蛋白质.)经消化最终分解成什么?被小肠上皮细胞吸收随血液到全身各组织细胞.首先发生什么变化?(回答:合成各种组织蛋白质和一些特殊蛋白质.) 提问:你能说出几种组织蛋白质和特殊蛋白质的名称吗?(回答:肌球蛋白.肌动蛋白.血红蛋白.纤维蛋白原.凝血酶原.酶.胰岛素等.) 细胞内合成蛋白质的主要场所是什么?蛋白质合成后是否永远不变呢? 讲述:有些蛋白质合成速度非常快.如老鼠的肝脏被部分切除后.可在10-20天恢复原样.组成人肝脏的蛋白和血浆蛋白大约10天更新一半. 提问:氨基酸进入细胞后还会发生什么变化?屏显氨基转换过程图并讲述.结论:通过转氨基作用.形成新的氨基酸. 讲述:谷丙转氨酶(GPT)在肝脏中含量最多.当肝脏发生病变时. GPT大量释放到血液中.医生把化验血液中的GPT含量作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标. 在人和动物体内能够合成的氨基酸叫非必需氨基酸.例如.丙氨酸.甘氨酸.不能在人和动物体内合成的氨基酸叫必需氨基酸.人体的必需氨基酸共有8种:赖氨酸.色氨酸.苯丙氨酸.亮氨酸.异亮氨酸.苏氨酸.甲亮氨酸和颉氨酸. 提问:氨基酸进入细胞后.除了上述两种变化外.还有什么变化? 提问:你能记得氨基酸的通式吗?(回答:至少都含有一个氨基和一个羧基.并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上.)(屏显脱氨基过程图并讲述.］结论:通过脱氨基作用.氨基酸分解成含氮部分和不含氮部分. 提问:氨基可转变成什么?主要在哪里转变? 尿素排出体外的途径主要是什么? 不含氮部分还会发生什么变化?(回答:分解成二氧化碳.水并释放能量.也可以合成糖类和脂肪.) 实例:用氨基酸饲养饥饿的动物.发现肝糖元含量升高.说明了什么?(氨基酸可转化为肝糖元.) 用氨基酸饲养动物.发现体内存积脂肪.说明了什么?小结:(略.) 过渡:现在我们已经知道了三大营养物质进入人和动物体内后的代谢过程.那么.它们之间有什么关系呢?

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