摘要:(三)油脂的用途及环境保护 1. 油脂是人类的主要食物之一. 2. 油脂是重要的化工原料 3.了解水华或赤潮 例题: 1.下列关于油脂的叙述中不正确的是 A.油脂是混合物.没有固定的熔点 B.油脂是酯的一种 C.油脂都不易溶于水.易溶于汽油.苯.酒精等有机溶剂 D.油脂在空气中变质是因为发生的加成反应. 2.下列不属于油脂的是: ( )  ‚ ƒ „花生油 … 润滑油 †石蜡 ‡菜油 A.‚ƒ„‡ B.‚„‡ C.‚ƒ„…†‡ D.ƒ…† 3.既能发生水解反应.又能发生还原反应和氧化反应的是 A.软脂酸甘油酯 B.油酸甘油酯 C.油酸 D.乙酸乙酯 4.下列关于油脂的叙述错误的是 ( ) A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B.用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油 C.含Mg2+.Ca2+较多的水使肥皂去污能力减弱是因为发生的沉淀反应 D.生产盐酸和人造脂肪都必须用氢气作原料 5.下列各组既不是同系物又不是同分异构体的是( ) A.软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯 B.甲酸甲酯和乙酸 C.对加基苯酚和苯甲醇 D.油酸酸甘油酯和软脂酸甘油酯 6.怎样证明油是油脂还是矿物油? [课堂练习] 1.下列物质属于油脂的是( ) A.煤油 B.润滑油 C.凡士林 D.牛油 2.下列叙述中错误的是( ) A.油脂不属于酯类 B.油脂兼有酯类和烯烃的性质 C.油脂的氢化又叫油脂的硬化 D.油脂属于混合物 3.下列有关油脂的叙述错误的是( ) A.植物油能使溴水褪色 B.皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程 C.硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D.油脂的水解反应称皂化反应 4.基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ) A.反应液使红色石蕊变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊变红色 C.反应后静置.反应液分为两层 D.反应后静置.反应液不分层 5.油脂皂化后的混合物分离.可以采用的方法是( ) A.萃取 B.蒸馏 C.分液 D.盐析 6.某饱和脂肪酸的甘油酯3.5g,加入50ml 0.5mol/L的NaOH后共热.当水解完全时.过量的NaOH 恰好被13mL 0.1mol/L的盐酸中和.此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为( ) A.13 B.14 C.17 D.18

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  胶体在自然界尤其是生物界普遍存在,它与人类的生活及环境有着密切的联系.胶体的应用很广,并且随着技术的进步,其应用领域还在不断扩大.工农业生产和日常生活中的许多重要材料和现象,都在某种程度上与胶体有着千丝万缕的联系.例如,许多胶体粒子带有电荷,在电场作用下可以定向移动,利用此性质可以进行静电除尘.胶体不能透过半透膜,医学上利用此性质可以进行血液透析.特制的胶体只需涂在伤口表面,一秒钟内即可形成一层薄膜,有效止血,使伤口愈合,防菌抗感染且不会产生疤痕.胶体化学在尖端科技中也有很重要的应用.例如航天飞机的各个部件就是用胶体固定的,比起铆钉、螺钉来不知轻多少,而且每克就可省去3万多美元的开销.胶体化学与高分子化学、生物学互相渗透,揭开了胶体化学发展的新篇章.

  既然胶体有着如此重要的应用,你知道如何制备常见的胶体吗?别急,跟着我的提示,完成氢氧化铁胶体的制备.在试管中加入2~3 mL蒸馏水,用试管夹夹持试管在酒精灯的火焰上小心加热.待试管中的蒸馏水沸腾后,把________逐滴加在________中,继续煮沸(滴加过程试管不能离开酒精灯的火焰,且要稍加振荡),待溶液呈________色时停止加热,Fe(OH)3胶体就制成了.让一束红光(光束很细,聚光性很强)照射试管中的Fe(OH)3胶体,你会观察到一条亮红色的“通路”.相信你一定知道其中的奥妙!

下面请你用胶体知识,解释一些生活中的问题.

(1)现实生活中,一些自然景观会给人们留下美好的印象.下列事实与胶体性质无关的是________.

A.清晨的阳光穿过茂密的林木枝叶产生的美丽景象(美丽的光线)

B.江河入海口形成三角洲

C.盐碱地土壤的保肥能力差

D.向三氯化铁溶液中滴入氢氧化钠溶液,会出现红褐色沉淀

(2)下列用途与胶体知识有关的是________

①用盐卤点豆腐

②用明矾净水

③同时使用不同牌号的墨水易发生堵塞

④水泥厂、冶金厂常用高压电除去烟尘

A.只有①②

B.只有①②④

C.只有①②③

D.全部

(3)李兴在实验操作中,不慎将手指划破,这时他取用FeCl3溶液止血,其原理是________.

(4)现有两瓶标签模糊的液体,只知道分别盛有淀粉溶液和氯化钠溶液,试用多种方法对其鉴别.

①_______________________;

②_______________________;

③_______________________.

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