请回答下列问题：
（1）分子中的亲水基是________，亲油基是_______。
（2）由十二烷基苯制取十二烷基苯磺酸的化学方程式为_________，反应类型为__________。
（3）用油脂可以制肥皂，试写出从硬脂酸甘油酯生成硬脂酸钠和甘油的化学方程式为_____________，反应类型为__________________。
（4）在洗涤剂中添加酶制剂能促进污垢中的蛋白质（如奶渍、肉汤）等水解为可溶性的物质而被除去。使用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡10～30min，水温在40～50℃最佳。加酶洗衣粉不宜在高温下、潮湿环境中贮存，也不宜久存。为什么？_____________________。
（5）过去使用的合成洗涤剂中常加入三聚磷酸钠（Na₅P₃O₁₀）做助剂，它可使硬度大的洗涤水软化，对微细的无机粒子或油脂具有分散、乳化、胶溶作用，防止污渍再次沉积到衣物上；它还能维持水溶液的弱碱性，提高洗涤剂的去污能力和洗涤效果。但是，20世纪90年代以来，世界各国先后提出必须生产和使用无磷洗涤剂。请解释原因___________________________。

(1)在圆底烧瓶中加入7~8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2- 3g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入的酒精的作用是________。
(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为_______（填“悬浊液”、“乳浊 液”、“溶液”或“胶体”）。
(3)向所得混合物中加入____________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________
(4)上图中长玻璃导管的作用为____________________。
(5)肥皂的去污原理
①亲水基：肥皂结构中____是极性基团，易溶于 水，具有亲水性；
②憎水基：肥皂结构中的____是非极性基团，不溶 于水，但易溶于有机溶剂，具有亲油性；
③合成洗涤剂的成分为去污原理与肥皂相同，则中的亲水基为________，憎水基为___________。