当酵母菌加到生面团中时，酵母菌细胞会产生二氧化碳，使面团膨胀。下面这张图显示了温度对二氧化碳产生量的影响，请根据图回答问题。

　　(1)说明温度是怎样影响酵母菌细胞产生二氧化碳的?

　　(2)用这张图来解释为什么用酵母菌发面时，要将其溶于温水，而不是凉水或沸水

（6分）农民有这样的生活经验，收获的粮食晒的再干，装在塑料袋内也会“返潮”，尤其夏天“返潮”更严重，不及时晾晒就会霉烂。请根据所学知识回答：

    （1）“返潮”的原因是                                                。

         （2）为什么夏天“返潮”更严重？                                      。

         （3）如果将种子磨成面粉，放入塑料袋后将袋口扎紧还会“返潮”吗？为什么？

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