请回答下列有关实验方面的问题：

⑴比利时科学家海尔蒙特曾经做过一个著名的实验(如图)。
①海尔蒙特针对自己的实验结果得出的结论是：柳树获得的74.6kg物质只是来源于水。根据你所学习的生物学知识判断，海尔蒙特的结论        （填“是”或“不”）确切。
②在海尔蒙特的实验中，土壤干重减少90g，主要是由于土壤中的　　　　　部分被植物吸收了。
⑵某初中生物兴趣小组的同学在探究“唾液对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表。请完成下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头的形状	适 量 碎 屑		适量馒头块	适 量 碎 屑
是否加唾液	2毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液
是否搅拌	充 分 搅  拌		不 搅  拌	充 分 搅  拌
水浴温度	37℃			0℃	100℃
碘    液	2 滴

①从1、2号试管的实验现象分析，唾液中的           ，可以使淀粉的性质发生变化。
②如果该兴趣小组选用1、4、5号试管进行实验，其自变量是：______________。
③实验中，适宜的温度为什么是37℃？                                    。