摘要：(四)青霉.曲霉与人类的关系: 1.组织学生讨论青霉和曲霉对人类有益和有害的地方是什么. 2.教师与学生共同总结:曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种.2000年以前我国就已利用曲霉制酱.也是我国民间用以酿酒.制醋曲.制某些副食品的重要菌种.例如我国生产的腐乳有白腐乳.青腐乳和红腐乳之分.当你看到红腐乳时不要以为染了化学颜料.其实它是红曲霉分泌的红曲加工而成.由于人们选用了不同工艺.因而使腐乳各具特色.青霉除了用于提取青霉素外.还用于制造有机酸.葡萄糖氧化酶和淀粉酶等. 板书设计: 第二章 真菌 第一节 酵母菌和霉菌
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（2006?上海）微生物与人类的关系极其密切，有些微生物对人类有益，有些微生物对人类有害．请根据所学生命科学知识，回答下列问题：
（1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病．导致禽流感的微生物（病原体）属于
（2）在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是
（3）酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是
（4）为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例（在表格内填备选答案的编号）：
（1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病．导致禽流感的微生物（病原体）属于
病毒
病毒
（细菌/病毒），这种微生物无
无
（有/无）细胞结构．（2）在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是
黄曲霉
黄曲霉
．（3）酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是
酵母菌
酵母菌
（乳酸菌/酵母菌）．（4）为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例（在表格内填备选答案的编号）：
| 方法 | 冷冻法 | 高温法 | 干燥法 | 渗透法 | |||||||||||||||
| 原理 | 低温抑菌 | 高温灭菌 | 除去水分，防止细菌、真菌生长 | 微生物在高浓度溶液中大量失水死亡 | |||||||||||||||
| 实例 | B B |
A A |
D D |
C C A．微波加热 B．冰箱低温保存食物C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉 D．稻谷人仓前需晒干． 查看习题详情和答案>> 微生物在自然界中的分布非常广泛，与人类的关系也很密切．下面列举的微生物与我们的日常生活息息相关，请根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空，把微生物代号填入表格即可
查看习题详情和答案>>
A醋酸杆菌B毛霉、米曲霉C乳酸杆菌D甲烷细菌E酵母菌 
微生物与人类的关系极其密切，有些微生物对人类有益，有些微生物对人类有害．请根据所学生命科学知识，回答下列问题：
（1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病．导致禽流感的微生物（病原体）属于______（细菌/病毒），这种微生物______（有/无）细胞结构． （2）在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是______． （3）酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是______（乳酸菌/酵母菌）． （4）为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例（在表格内填备选答案的编号）：
C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉 D．稻谷人仓前需晒干． 查看习题详情和答案>> |