摘要：1．食物的消化 ①消化酶 教师:复杂的人体是由细胞构成的.人体生命活动的实现也是通过细胞完成的.营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用.参与生命活动.食物中的有些营养物质必须经过加工才能被人体利用.就好象有人想把一件很大的家具搬进屋子.但太大搬不进.他动动脑筋后将大家具拆成小件.就一件一件搬进了屋子.食物中的大分子物质也也是如此.蛋白质.淀粉.脂肪等只有转变成小分子的物质才能进入细胞.那么谁来将大分子物质“拆 成小分子物质呢? 提问:酶是什么?具有哪些特性?书中把酶比作什么? 列举你所知道的消化液中的消化酶. ②.口腔内的消化--探究馒头在口腔中的变化 A．物理性消化 讨论:食物入口.你口腔中的器官会对食物进行怎样的处理? 除了口腔.你知道还有哪些器官会对食物进行物理性消化? B．化学性消化 教师:(1)请一位同学吃馒头.要求慢慢地嚼咀.细细地体味.看能否吃出什么味道. (2)馒头并未放糖.为什么会吃出甜味呢?你能提出什么问题? (3)假设淀粉在口腔中发生了变化.这个变化并与唾液有关.我们来制定方案 探究计划 学生:小组讨论并设计探究计划--全班交流--根据自己的探究计划进行探究--相互交流探究的过程.结果和结论.并分析. 教师小结: 通过分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用.给出消化的概念.再说明什么是化学性消化. ③胃内的消化 讨论:食物进入胃内.淀粉是否还能继续消化? 蛋白质的消化是从胃里开始的.在胃液的作用下进行初步消化.食团进入胃后.胃的肌肉收缩.蠕动.一方面揉碎食物.另一方面使食物与胃蛋白酶结合.在酸性条件下.胄蛋白酶活动.将食物中的蛋白质进行初步分解.然后进入小肠. 思维拓展:生物是由蛋白质组成的.为什么胃液中的盐酸和蛋白酶.不会破坏胃壁本身的细胞呢? ④小肠内的消化 食物进入小肠后.进行最完全的消化.小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质和淀粉的酶.在这些消化酶的作用下.进入小肠的蛋白质和淀粉被进一步分解成氨基酸和葡萄糖.胆汁把脂肪变成微小的颗粒.这就是胆汁的乳化作用.从而增加了脂肪与消化酶的接触面积.有利于脂肪的消化. 多媒体展示:食物消化的全过程. ⑤由学生归纳总结三种有机物的化学性消化过程. 用下列食物中三大有机物在消化道内的消化曲线.请学生分别分析三种有机物的消化. ①A.B.C分别是哪种消化曲线? ②三种物质经消化后含量最多的是哪一种? ③没有消化作用的是哪一段? ④三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分? ⑤消化食物的主要部分是哪一段? 通过曲线的分析.有助于学生对食物的消化的理解和记忆.起到了事半功倍的效果.

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