摘要：3．取一匙面粉.加入适量清水和成面团.用一块双层纱布包住面团.放入盛有清水的烧杯中.用手揉挤.等到不再有白色物质从纱布里渗出来时.取出纱布团.打开纱布.可以看到俗称“面筋 的黄白色胶状物质.这是蛋白质.
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说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素的食物来源及作用。
1．蛋白质
（1）作用：是 的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。
（2）来源：瘦肉、 、蛋、 、奶等。
（3）实验验证：将1匙 加清水和成面团，用双层纱布包住，在清水中揉挤，最后剩下的 物质就是蛋白质。
2．糖类
（1）作用：是 的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要 物质。
（2）来源①谷类： 等中的 。②根茎类：甘薯、 、藕等中的 。③非淀粉类： 、甜菜、蜂蜜等中的 。
（3）实验验证：将纱布包着的面团在清水中揉挤，渗出许多 色物质，滴加碘液后变 ，证明小麦种子中含有 。
3．脂肪
（1）作用：为生命活动提供 ；多余的胎肪贮存在皮下，保持 和防止 等。
（2）来源：猪肉、 、 、 、花生等。
（3）实验验证：将烘干的花生、小麦种子纵切后，放在白纸上挤压，向纸上出现 ，证明种子中含有 。
4．维生素
（1）作用：维护人体健康、促进 和调节 等。
（2）种类： 等。
（3）缺乏症：缺乏维生素C，会患 ；缺乏维生素D，会患 。
（4）来源：新鲜的 、 等。
思考
①某人原先较胖，但生了一次大病后变得消瘦，请分析其中的原因。
②营养学家指出，青少年每天必须补充一定量的蛋白质，请说明其中的道理。
③“有机物都能为人体提供能量”这种说法是否正确？请举例说明。
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（1）作用：是 的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。
（2）来源：瘦肉、 、蛋、 、奶等。
（3）实验验证：将1匙 加清水和成面团，用双层纱布包住，在清水中揉挤，最后剩下的 物质就是蛋白质。
2．糖类
（1）作用：是 的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要 物质。
（2）来源①谷类： 等中的 。②根茎类：甘薯、 、藕等中的 。③非淀粉类： 、甜菜、蜂蜜等中的 。
（3）实验验证：将纱布包着的面团在清水中揉挤，渗出许多 色物质，滴加碘液后变 ，证明小麦种子中含有 。
3．脂肪
（1）作用：为生命活动提供 ；多余的胎肪贮存在皮下，保持 和防止 等。
（2）来源：猪肉、 、 、 、花生等。
（3）实验验证：将烘干的花生、小麦种子纵切后，放在白纸上挤压，向纸上出现 ，证明种子中含有 。
4．维生素
（1）作用：维护人体健康、促进 和调节 等。
（2）种类： 等。
（3）缺乏症：缺乏维生素C，会患 ；缺乏维生素D，会患 。
（4）来源：新鲜的 、 等。
思考
①某人原先较胖，但生了一次大病后变得消瘦，请分析其中的原因。
②营养学家指出，青少年每天必须补充一定量的蛋白质，请说明其中的道理。
③“有机物都能为人体提供能量”这种说法是否正确？请举例说明。
根据有关生物学知识回答下列问题．
（1）在用显微镜观察的过程中，如果转动目镜和移动玻片标本，视野中的污点都没有移动，那么你可判定污点肯定是在
（2）在酿制酒酿的过程中，酒曲的作用是
（3）制作口腔上皮细胞临时装片以前，漱口的目的是
（4）取一匙面粉，和成面团，用纱布包好，放在清水中揉洗，直到面团基本消失．打开纱布，看到的有黏性的物质是
（5）给小明化验血型时，先用A型标准血清检验，结果没有发生凝集现象；再用B型标准血清检验，结果发生了凝集现象．那么小明的血型应该是
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（1）在用显微镜观察的过程中，如果转动目镜和移动玻片标本，视野中的污点都没有移动，那么你可判定污点肯定是在
物镜
物镜
上．（2）在酿制酒酿的过程中，酒曲的作用是
接种酵母菌
接种酵母菌
．（3）制作口腔上皮细胞临时装片以前，漱口的目的是
去除口腔中的食物残渣
去除口腔中的食物残渣
．（4）取一匙面粉，和成面团，用纱布包好，放在清水中揉洗，直到面团基本消失．打开纱布，看到的有黏性的物质是
蛋白质
蛋白质
．（5）给小明化验血型时，先用A型标准血清检验，结果没有发生凝集现象；再用B型标准血清检验，结果发生了凝集现象．那么小明的血型应该是
A型
A型
．根据有关生物学知识回答下列问题。
（1）在用显微镜观察的过程中，如果转动目镜和移动玻片标本，视野中的污点都没有移动，那么你可判定污点肯定是在 上。
（2）在酿制酒酿的过程中，酒曲的作用是 。
（3）制作口腔上皮细胞临时装片以前，漱口的目的是 。
（4）取一匙面粉，和成面团，用纱布包好，放在清水中揉洗，直到面团基本消失。打开纱布，看到的有黏性的物质是 。
（5）给小明化验血型时，先用A型标准血清检验，结果没有发生凝集现象；再用B型标准血清检验，结果发生了凝集现象。那么小明的血型应该是__________。