摘要：是八年级上册第五单元第二章的第一节内容.学生通过学习运动系统组成的知识.揭示动物运动的本质.巩固和理解动物适应生存环境的重要意义.同时本节内容也是后面学习动物行为的基础.因此.通过本节知识的学习.可以达到进一步培养学生关爱生命.追求健康生活方式的目的.
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湖南人过年过节很多家庭都喜欢自制甜酒（其过程可以参照《生物学》八年级上册第72页），据此回答问题：
（1）制作甜酒需要用到酒曲，甜酒既有甜味，又有醇酒的香味，这是由于酒曲中含有___，它能将糯米中的淀粉转化成____和____。
（2）某同学回家尝试制作甜酒，他将浸泡好的糯米和酒曲搅拌在一起，然后放到旺火上去蒸；其他步骤按要求操作，结果所制的“甜酒”既没甜味，也没酒味，其主要原因是____。
（3）为了验证制作甜酒需要用酒曲，只针对“设置对照”（不写其他过程）谈谈你的设计：________。
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