酵母菌与人类生活的关系十分密切。把你知道的有关酵母菌的知识展示出来。

（1）酵母菌是属于细菌还是属于真菌？为什么？

（2）为了验证酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了两组实验方案。它们的共同点是：相同的玻璃瓶两只，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口，放在温暖的环境中，一段时间后观察。

方案一：甲瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙瓶内只加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母

方案二：甲瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙瓶内只加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖。

①预期甲、乙两组的实验现象

方案一：________。

方案二：________。

②你认为哪个方案更合适？

理由是：________。

③酵母菌发酵产生的气体是________。

如何证明？________。