摘要：(三) 佐茶的鱼 很多人都知道马祖生产一种细小的香鱼.用辣椒炒来佐饭很开胃口.我们泾县也产这种鱼.体积还要小些.名叫琴鱼.传说西汉炼士琴高.选了泾县北门外一处山明水秀的地方烧丹炼药.丹成.便羽化而登仙.临上天时.为了感思这处地方的水质太好.应有所报答.顺手把药罐子里的药渣撒向河中.便化作尾尾红色的小鱼.这种小鱼便是泾县琴溪有名的琴鱼.神话归神话.鱼却是一味上品.据说以前曾作贡品.其名贵可以想见.但这种琴鱼可不是用来当菜佐饭的.那未免猪八戒吃人参果--有点太糟蹋东西了. 江南人嗜饮茶.泾县白山出产一种名贵的茶叶.泡在杯中颜色便转成白的.这是泾县的白云茶. 有好的茶叶必须配上好泉水.那才相得益彰.而琴溪的水恰是上等好水.两种好东西配在一起.便变成无上妙品.路过琴溪的人.事先都要携带一个毛竹筒.以便装些溪水回去孝敬年老爹娘.但是这还不够完美.最完美的必须在饮早茶时.配上一小撮琴鱼.祖父起身很早.他必定先到河边柳林中打完一趟太极拳回来才饮早茶.饮早茶时必定配一小碟琴鱼和一大碟子桂花酥糖.姑姑在家已经为他老人家准备妥当了的. 祖父吃琴鱼.是用大拇指和食指去“钳 .每次只限两条鱼.我说爷爷好小气.他老人家笑笑说:“这东西比鸦片还贵哪! 贵还在其次.还难买.琴鱼是论两论钱不论斤的.因为琴鱼产量少.很难捕到.我11岁时离家赴宣城当学徒.曾经过琴溪.因为等渡船.顺便看当地人用网捕鱼.每次收网.总不过一二十尾.不够铺满一只手掌心的.因为稀少.所以贵.因为有神话.其味又鲜美.所以名贵.名贵也者.定有很多道理也. 祖父的早茶在地方上很有点名气.有事来需求的一定在早晨赶来.因为早晨时候.祖父的心情最好.几乎有求必应.到晚上来就不见得了. 琴鱼未必每早必有.因为有时候有钱也买不到.但桂花酥糖则从未缺过.因为制酥糖的是官庄的玉成轩糕饼铺.我家吃饼送礼祖父必指定这个字号.道理我不知道.但别人家却对我祖父的嗜好摸得很清楚.过年过节.送来的四色礼.一定是桂花酥糖.雪片.蜜枣和绿豆糕.因为酥糖是黄色的.雪片是白色的.蜜枣是红的.绿豆糕是绿的.我忘记到了冬天.绿豆糕该换哪一样了. 我自小跟祖父学着饮早茶.只学会了吃桂花酥糖.饮茶则一如牛饮.不辨其味. 台北衡阳路采芝端和成都路的老天禄.都卖桂花酥糖.包装得很精美.但吃后粘牙.如今我已好多年不曾“粘牙 了.不知道品质改良了一些没有. 11．文章第①自然段引用传说.有什么好处? 12．作者描写祖父吃琴鱼时的情景是怎样的? 13．为什么路过琴溪的人.事先都要携带一个毛竹筒.以便装些琴溪水回去孝敬老爹娘? 14．为什么琴鱼价钱贵.还难买? 15．别人过年过节送给祖父什么礼品? 16．结尾处作者为什么好多年不曾“粘牙 了?

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