用水胶胶东西需要水胶在100℃左右熔化后才能使用，温度再高就容易烧焦失去粘性，所以熬胶时人们用一种双层锅，夹层间装满了水，如图所示，这样就不易，把胶熬焦了，这是为什么？

有一种木胶（制作家具时粘贴木板用的）平常是固态的，需要木胶在100℃左右熔化后才能使用，温度再高木胶就会失去黏性，所以人们熬木胶时常用一种双层锅，如图所示，内锅里放胶，在两层锅的夹层里注水，用这种锅熬胶就不会把胶熬焦了，利用我们学过的知识，你能说出其中的道理吗？

洒精是实验室里常用的燃料，现用酒精灯来加热水，若洒精完全燃烧产生的热量有50%被水吸收，现在把0.5kg、20℃的水加热到100°C，需要燃烧多少克酒精？[q_酒精=3×10⁷J/kg，c_水=4.2×10³J/（kg?℃）