（2011?雅安）历史上雅安蒙顶山就是优质贡茶的原产地，“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”是诗人对蒙顶贡茶的赞誉，蒙顶山，常年云雾缭绕，气候温润，这种得天独厚的生长环境孕育了优质“蒙顶茶”，“云雾缭绕”中雾的形成属于物态变化中的（　　）

（2011?泉州模拟）泉州人爱喝茶，安溪铁观音更是享誉全国！你知道吗？茶文化中有许多的物理知识，例如：
（1）通过高温加热将新鲜茶叶中水份快速，使茶叶变软，这便是制茶业中的“杀青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，现象越明显；
（3）茶壶的盖子上有一个小孔，通过这个小孔作用到壶内的液面上，壶中的水便容易倒出来；
（4）茶夹是杠杆；（填“省力”或“费力”）
（5）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷形成的．