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鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的 ( )
A.肽键 B.空间结构 C.肽链 D.氨基酸
鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )
A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸
A.肽键 B.肽链
C.空间结构 D.氨基酸