摘要:30.北京奥运会是我国人民热切盼望的体育盛会.目前.我国运动员正加紧训练为参加北京奥运会做准备.随着天气变暖.升高的温度对运动员的营养代谢会产生一定影响.为证实某些假设.研究者做了以下观察:让自行车运动员连续5天进行大强度的训练.尽量消耗肌糖元.之后.在相同环境条件下.进行“运动能力与糖摄入量关系 的研究.结果如下表: 分组 观测时间 运动强度 维持运动时间 高糖膳食组 连续3天 尽力蹬车 50.2-80.2min 低糖膳食组 连续3天 尽力蹬车 31.8-51.4min 请回答下列问题: (1)此项研究的目的是:证实适当提高糖的摄入量可能 . (2)运动时.运动员体温调节的 过程会加强.从而保证体温相对稳定.研究人员发现生物体细胞受到热刺激后.大部分蛋白质的合成暂时受到抑制.随后某些特殊基因被激活.会合成一些特殊蛋白质.解除了上述抑制.说明“特殊蛋白质 的合成是机体对热环境的 . (3)研究表明 .原因是这样的饮食提高了 的储备.保证运动中 的供应. (4)大运动量的训练.除了使糖的利用增加外. 的消耗比平时也要明显增加.通常运动后.尿氮排出量也相应增多.说明组织细胞的 代谢也加强了.因此运动员除了要补充糖更要及时补充 .

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泡菜是我国人民广泛喜爱的一种菜肴,但有腌制过程中,由于一些硝酸盐还原菌的作用,会产生一定量的亚硝酸盐。某校自然科学课外研究小组为了了解泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰期的时期,以及泡菜在加热煮熟状态下亚硝酸盐含量变化的情况,进行了如下实验:

        ①选1、2、3号容量相同的泡菜坛,分别加入0.6kg新鲜莲花菜  ②再在坛中加满煮沸过的质量分数为10%的NaCl溶液  ③封坛前分别测量各坛中亚硝酸含量以及煮沸后的含量  ④用水封坛,放在15~20℃环境中  ⑤以后每隔4天测量一次,直至泡菜腌熟能够食用为止,周期约为15天

       所得数据如下表所列:

     泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化(未加热)及与加热情况下的对比

亚硝酸盐含量

(mg/kg)

时间

未加热[

加热

1号坛

2号坛

3号坛

1号坛

2号坛

3号坛

封坛前

0.15

0.15

0.15

0.15

0.15

0.15

第4天

0.6

0.2

0.8

0.6

0.2

0.8

第8天

0.2

0.1

0.6

0.2

0.1

0.6

第12天

0.1

0.05

0.2

0.1

0.05

0.2

第16天

0.1

0.05

0.2

0.1

0.05

0.2

    请根据上述情况,回答下列问题:

   (1)在该项研究中,要取同样处置的3只坛的目的是什么?

   (2)根据曲线及表中的数据,。你可以推理出什么结论?

   (3)该项研究的设计存在着一个较明显的缺陷,你认为是什么?

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