摘要:8.生产上利用谷氨酸棒状杆菌进行谷氨酸发酵生产谷氨酸.对此.有关说法正确的是( ) A.为提高产量生产上采用连续培养方法 B.溶氧越充足.培养液中乳酸积累越多 C.发酵液中的碳源和氮源比例的变化几乎不影响谷氨酸产量 D.在发酵生产的对数生长期谷氨酸产量最大

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谷氨酸是生物体内的一种重要的有机小分子,谷氨酸钠是它的钠盐,是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。

(1)

谷氨酸R基为-CH2-CH2-COOH,则谷氨酸的结构式为________。

(2)

谷氨酸发酵的培养基成分主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等等,发酵装置如下图甲所示,可以判断此生物的新陈代谢类型为________型。某工厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物中出现了大量的乳酸,其原因很可能是________。

(3)

谷氨酸发酵生产过程中,需要添氨水,试分析添加氨水的作用可能是什么?________。

(4)

某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染,但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种,细菌这种新性状的产生来自于________。

(5)

当谷氨酸的合成过量时,如上图乙就会抑制________的活性,从而导致合成途径中断,当谷氨酸因消耗而浓度下降时,抑制作用就被解除,该合成反应又重新开始,这种调节方式叫________。在生产中为了解除这种调节对生产的影响,可采用的手段是________。

(6)

往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒,从生态学角度进行分析,其原因是________。

(7)

添加的糖被生产谷氨酸的细菌转化形成氨基酸,必经的生理过程是________。

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(12分)味精的主要成分是谷氨酸,目前主要利用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸。下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。请回答:

(1)谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是                       。

(2)为了测定培养液中细菌的数目,将200个红细胞与2ml该培养液混合均匀,然后制片观察,进行随机统计,结果如下:

 

视野1

视野2

视野3

视野4

红细胞数

21

17

20

19

细菌个数

102

99

103

94

该2lm培养液中共含有细菌数           个。

(3)要获得大量的产物谷氨酸。培养基中的碳源和氮源之比为         。如果想要推迟d~e的出现,可采用                      的方法。

(4)若在发酵罐中发酵生产则必须持续通入                         。

       当培养基中pH值呈                 时,发酵罐中产物为乙酰谷氨酰胺。

(5)对照图甲,在乙图上绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化的曲线。

(6)若用适当的紫外线照射发酵罐中的谷氨酸棒状杆菌,得到二株变异菌株Ⅰ和Ⅱ,其谷氨酸产量高,经测定菌株Ⅰ谷氨酸脱氢酶的催化活性高,菌株Ⅱ的谷氨酸脱氢酶的含量高。进一步研究发现,突变发生在谷氨酸脱氢酶基因的编码区或非编码区,可推测出菌株Ⅰ的突变发生在     区,菌株Ⅱ的突变发生在          区。

 

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