摘要：44． 现有下列材料.梨.韭菜叶.胡萝卜.黄豆.花生种子.小麦种子.其中适合于鉴定还原糖的是 .理由是 .小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪.这是因为 .虽然小麦种子 含量很高.但不适合用来鉴定还原性糖.因为 .韭菜叶内含有大量的可溶性单糖.由于 也不适于还原糖的鉴定.适合用来鉴定蛋白质的是 .因为 .

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