摘要：实验与探究 在探究“馒头在口腔中的变化 时.进行了以下三种处理.请回答下面的问题. 试管 实验材料 唾液 清水 处理方法 1 馒头碎屑 2毫升 0毫升 充分搅拌后放入37 ℃温水中 2 馒头碎屑 0毫升 2毫升 充分搅拌后放入37 ℃温水中 3 馒头块 2毫升 0毫升 不搅拌.直接放入37 ℃温水中 (1)上述实验中.只探究“牙齿的咀嚼.舌的搅拌 的是 号试管.3号试管中的馒头块既没有切碎.也没有搅拌.起 作用. (2)5-10分后取出三支试管.各滴加2滴碘液.摇匀.发现 号试管中的馒头遇碘后不变蓝, 号试管中的馒头部分变蓝色, 号试管中的馒头全变蓝色. (3)实验结论:馒头变甜与 . 以及 的分泌都有关系.
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在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌．如图所示，请问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，
（2）若将3支试管都放入37度左右的温水中，5～10分钟后取出，
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①将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌．如图所示，请问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，
①号
①号
和③号
③号
是对照实验．（2）若将3支试管都放入37度左右的温水中，5～10分钟后取出，
①
①
号试管中的物质遇碘后不变蓝．这是细为淀粉转化成了麦芽糖
淀粉转化成了麦芽糖
．
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．如图所示：请分析实验回答下列问题：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，
1号试管
1号试管
和3号试管
3号试管
是对照实验．（2）以“唾液”为变量时，
1号试管
1号试管
和2号试管
2号试管
是对照实验．（3）若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出，
1
1
号试管中的物质遇碘后不变蓝，分析其中原因是淀粉被分解了
淀粉被分解了
．（4）将3支试管都放入37℃左右的温水中的原因是
酶在该温度下催化作用最强
酶在该温度下催化作用最强
；①号试管中将馒头碎屑与唾液充分搅拌的目的是使唾液与馒头充分混合便于消化
使唾液与馒头充分混合便于消化
．（5）结合实验得出，馒头的消化与
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌
有关．
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌；
③将物质B与唾液放入3号试管中不搅拌．如图所示，试问：
（1）在这个实验中，探究两组变量，要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，2号试管放入的物质A为
清水
清水
；要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，3号试管放入的物质B为馒头块
馒头块
．（2）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10min后取出，滴加碘液，
1
1
号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是淀粉被分解了
淀粉被分解了
．
