分析资料，完成问题：
材料一：饭店菜单是一个污染源，许多菜单由于反复使用，不少已经污旧不堪．据专家调查，反复使用的菜单可检查出大肠杆菌、沙门氏菌等．一份反复使用的菜单平均带菌数可达500万以上．
材料二：连绵阴雨会使花生、玉米、谷类等粮食发生霉变，市民进食前应仔细检查，以免食用发霉变质的粮食而中毒．
（1）大肠杆菌、沙门氏菌属于细菌，菜单平均带菌数可达500万以上，数量很大，这是因为它们繁殖速度很快，每30分钟就繁殖一次，细菌的繁殖方式是______．当条件适宜时，菜单上的500万个细菌3小时就可变成______个．
（2）发霉变质中的“霉”的繁殖方式是______，其细胞与大肠杆菌细胞在结构上的主要区别是______．