摘要:一.选择题1.炒蔬菜时常会产生一些水而形成“菜汤 .水分主要来自细胞的 A.细胞壁 B.细胞质 C.液泡 D.细胞核

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有甲乙两位住校同学常到小卖部去买袋装食品吃,为了多省钱吃零食,他们各自为自己设计了一日三餐的常吃食谱,分别好如下:
早餐 中餐 晚餐
甲同学 馒头两个 蛋炒饭一碗 水饺一碗
乙同学 菜包两个 青椒肉丝一盘、米饭2碗 混有青菜的面条一碗(1)你认为谁设计的更为合理一些?说明了不合理的问题所在及危险,并提些改进意见.
乙同学的合理些.因为甲同学的食谱中缺少蔬菜类,蛋白质摄入量也不足,食谱种类较单一;长期这样,会因缺维生素、蛋白质及无机盐影响正常的生长发育,甚至患病;我们应当以中国居民“平衡膳食宝塔”为依据,补充品种多样的蔬菜水果和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等.
乙同学的合理些.因为甲同学的食谱中缺少蔬菜类,蛋白质摄入量也不足,食谱种类较单一;长期这样,会因缺维生素、蛋白质及无机盐影响正常的生长发育,甚至患病;我们应当以中国居民“平衡膳食宝塔”为依据,补充品种多样的蔬菜水果和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等.
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(2)在购买袋装食品时,应注意哪些问题,请你为他们提个醒.
①要注意生产日期和保质期,看看是否过期.②关注生产厂家.③有无质量安全标志,④是否含有添加剂;⑤有关的营养成分及食用说明等.
①要注意生产日期和保质期,看看是否过期.②关注生产厂家.③有无质量安全标志,④是否含有添加剂;⑤有关的营养成分及食用说明等.
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(3)请你为自己设计午餐食谱,要求能量充足,营养合理.
一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果
一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果
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(2013?宁夏)为提高贫困地区农村学生营养水平,促进青少年健康成长,2011年秋季国务院在全国启动了农村义务教育学生营养改善计划.计划要求保证学生要吃得安全,吃得饱,更要吃的好.试从合理调配膳食、食品安全等方面,分析回答下列问题.
(1)学校为同学们提供的早餐是一个白面馒头和一个鸡蛋.人体消化道中,只能初步消化鸡蛋中蛋白质的器官是
胃
胃
;有同学在咀嚼馒头时,口腔里会感觉有甜味,这主要是因为
淀粉初步消化成麦芽糖
淀粉初步消化成麦芽糖
.早餐中的营养成分主要是在人体消化道的
小肠
小肠
里被吸收的,然后通过
循环
循环
系统运往组织细胞.
(2)下表是几位同学设计的午餐食谱,从合理膳食的角度分析,搭配合理的一份是
③
③
.(填编号)理由是
米饭中主要含有糖类,青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐,家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐,拌小小白菜中有维生素等.
米饭中主要含有糖类,青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐,家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐,拌小小白菜中有维生素等.
.(答出两点) 
编号 午餐食谱
① 米饭、炒土豆丝、西红柿紫菜汤
② 炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、苹果
③ 米饭、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜
④ 鸡腿汉堡、炸薯片、可乐(3)血红蛋白使血液呈现红色.人体血液中血红蛋白含量低于正常值,可能患
贫血
贫血
症.为了预防人体内缺乏血红蛋白,在设计食谱时要搭配一些含
蛋白质和铁
蛋白质和铁
丰富的无机盐类食物.某同学最近一到晚上就看不清东西.医生给他开了药,还要求他进行食物辅助治疗.该同学最需要补充的是动物肝脏或蔬菜中的
胡萝卜
胡萝卜
等食物.
(4)夏季某天,有同学将吃剩的午餐放到第二天直接吃,结果出现腹痛、腹泻、发热等症状,经医生诊断得了细菌性痢疾.从传播途径看,该病属于
消化道
消化道
传染病.
(5)为保证学生饮食安全,学校在购买包装食品时,应关注其外包装说明上的
是否有“QS”质量安全图标
是否有“QS”质量安全图标
和
营养成分
营养成分
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