摘要：29．淀粉.脂肪.蛋白质分别在口腔.胃和小肠中开始被消化． × ． 考点: 食物的消化和营养物质的吸收过程．119281 分析: 食物中含的维生素.水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用.而蛋白质.糖类.脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的.必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后.才能被消化道壁吸收． 解答: 解:淀粉.蛋白质和脂肪等营养物质在消化道内开始被消化的部位是不同的:淀粉的消化从口腔开始.口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖.当淀粉和麦芽糖进入小肠后.由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶.因此.淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖,蛋白质的消化是从胃开始的.当食物中的蛋白质进入胃以后.在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠.小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶.在这些酶的作用下.蛋白质被彻底消化为氨基酸,脂肪的消化开始于小肠.小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶.同时.肝脏分泌的胆汁也进入小肠.胆汁虽然不含消化酶.但胆汁对脂肪有乳化作用.能够促进脂肪的消化.脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸,因此淀粉.蛋白质.脂肪开始被消化的部位分别是口腔.胃.小肠． 故答案为:×． 点评: 此题考查了三大营养物质的起始消化部位:淀粉:口腔.蛋白质:胃.脂肪:小肠．

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