摘要:二.非选择题11.根据“生物组织中可溶性还原糖.脂肪和蛋白质的鉴定 实验.回答下列问题: (1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是 .该试剂与细胞内还原糖发生作用.形成 沉淀. (2)在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中.能将脂肪染成橘黄色的染液是 .用其染色时.冲洗浮色要用酒精.这是因为酒精 . (3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时.向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀.再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀.其中双缩脲试剂B的量只需4滴.而不能过量.为什么? . (4)本实验注意事项:①斐林试剂极不稳定.其甲液和乙液需 .使用时再临时混合均匀用于实验.②双缩脲试剂的使用.应先加试剂 .造成碱性环境.再加试剂 .③在可溶性还原糖的鉴定中.对试管中溶液加热时.试管底部不要触及 .试管口不要朝向 .以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤. [解析] 本题考查“生物组织中可溶性还原糖.脂肪和蛋白质的鉴定 实验的操作和基本知识. (1)还原糖具有还原性.能将斐林试剂中的Cu2+还原成Cu+.生成Cu2O砖红色沉淀.所以可用斐林试剂鉴定还原糖的存在. (2)苏丹Ⅲ可将脂肪染成橘黄色.苏丹Ⅲ能溶解在酒精中.根据这一性质可用酒精洗去浮色.便于观察. (3)双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是蛋白质与双缩脲试剂反应形成紫色.若加入过量的双缩脲试剂B即CuSO4.CuSO4本身呈蓝色.与试剂A反应产生的Cu(OH)2也呈蓝色.会掩盖生成的紫色.影响实验观察. [答案] 苏丹Ⅲ 能溶解苏丹Ⅲ (3)过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应.使溶液呈蓝色.而掩盖生成的紫色 (4)①分别配制.储存 ②A液 B液(0.01 g/mLCuSO4溶液) ③烧杯底部 实验者或其他人

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