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(江苏省南京一中2008年高三第三次模拟考试34)
A．人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下于发酵有关的问题：
（1）喝剩的葡萄酒放置时间长后酒味变酸的原因是 。
（2）工业生产果酒时，为有利于葡萄的压榨、果酒清澈透明无沉淀，可加入
酶。
（3）某研究性学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的原因：
①
②
（4）该小组同学用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下：（注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同）
| 1号试管 | 2号试管 | |
| 固定化淀粉酶 | √ | |
| 普通α-淀粉酶 | √ | |
| 淀粉溶液 | √ | √ |
| 60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液 | ||
| 现象 | 变蓝 | 不变蓝 |
①该实验设计体现了 原则。
②分析1号试管变蓝的原因： 。
B．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：
（1） 根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、 。
（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 。
| 注 意 事 项 |
| ①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。 ②不慎溅入眼中，即用水冲洗。 ③水温以30~50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。 |
（3）右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③：
②
③
（4）下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答：
| 脸盆编号 | 洗涤物 (等量) | 洗涤 温度 | 洗衣粉 (等量) | 水量 | 洗净所需 时间 |
| L | 油污布 | 45℃ | 加酶 | 2 L | 4 min |
| 2 | 油污布 | 45℃ | 普通 | 2 L | 7 min |
| 3 | 油污布 | 5℃ | 加酶 | 2 L | 9 min |
| 4 | 油污布 | 5℃ | 普通 | 2 L | 8 min |
①该实验设计体现了 原则。
②若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因 。
查看习题详情和答案>>（广东省实验中学2008年高三第三次模拟考试31）请阅读下列文字：在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快就变成暗褐色，极像生锈的样子，这是为什么呢？原来这不是生锈，是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。
（1）上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”你联想到学过的什么知识？即分开存放是由于细胞内具有___ 的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构具有______ 的特性，而这种特性是由细胞内的__________ 决定的。
（2）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请试回答，红茶制取过程中必须有“将细胞揉破”的关键过程（红茶颜色为褐色），这一过程的目的是 ；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程（绿茶颜色为绿色），这一过程的目的是 。
查看习题详情和答案>>（每空1分，共4分）模拟实验在科学研究中是常用的方法之一，回答有关问题。在研究基因的分离、随机组合与生物性状之间的数量关系过程中，某同学进行了如下模拟实验。
实验用具：小桶、彩球等。
方法步骤：
a.如图所示，在甲、乙两个小桶内放入两种颜色的小彩球，每种颜色各50个（在这两种颜色的小球上分别标上字母D和d）。摇动甲、乙小桶，使桶内小球充分混匀。
b.分别从两个小桶内抓一个球，记录这两个小球的字母。
c.将抓取的小球放回原处，重复做50次，记录结果。
①抓取小球后，将小球放回桶里的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
②从统计数据来看， 每只小桶中摸出的D、 d数量基本相等， 模拟的是在减数分裂时＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
③小球组合DD、Dd、dd的数量比接近于＿＿＿＿，模拟的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的结果。
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由实际调查获得的事实证据及数据，经过科学的统计和分析可获得一些规律性的结论。下列有关调查实习的内容正确的一组是
| 内容 | 方法 | 实验要点 | |
| A | 人群中遗传病 | 实际调查法 | 一定要选择群体中发病率较高的单基因遗传病 |
| B | 种群密度 | 取样调查法 | 随机选取不同大小的样方，统计种群密度平均值 |
| C | 设计并制作小生态瓶 | 人工模拟池塘生态系统 | 将少量多种生物放入密闭的广口瓶中，一定要在散射光下 |
| D | 调查环境污染对生物的影响 | 实际调查、实验法等 | 可选择SO2处理植物，探究酸雨对植物的影响 |
