摘要：1．糖类:葡萄糖.蔗糖.① 等. (1)作用:提供② 的主要物质. (2)来源:食粮.谷类等食物.
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消化和吸收都是在
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消化
消化
系统中进行的，这个系统是由消化道
消化道
和消化腺
消化腺
组成的，食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖
葡萄糖
、氨基酸
氨基酸
等能被人体吸收的营养物质．人体内最大的消化腺是肝脏
肝脏
，不含消化酶的消化液是胆汁
胆汁
．请根据下表回答下列问题．
| 无机盐的种类 | 食物来源 |
| 含钙的无机盐 | A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 |
| 含磷的无机盐 | B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等 |
| 含铁的无机盐 | C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等 |
| 含碘的无机盐 | D类：海带、紫菜、虾、海盐等（1）某人患骨质疏松症，应多吃 A A 类食物．（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃 C C 类食物．（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了 含碘的无机盐 含碘的无机盐 ．（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有 糖类 糖类 、蛋白质 蛋白质 、脂肪 脂肪 三类供能有机物．“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是蛋白质 蛋白质 含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育．
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中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并交酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下面的问题．
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 （1）酒曲中主要含有 酵母菌 酵母菌 等微生物．（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成 葡萄糖 葡萄糖 ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成酒精 酒精 和二氧化碳 二氧化碳 ．（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ 防止温度太高将酵母菌杀死 防止温度太高将酵母菌杀死 ．（4）天气寒冷时，需要保温的目的是： 为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度． 为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度． ．（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是 形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精 形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精 ．如果密封不好，将会出现什么问题？产生水 产生水 ．（6）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是 酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫． 酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫． ．（7）在家庭酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，图中P、Q、R三曲线依次代表什么？ P代表 二氧化碳 二氧化碳 ；Q代表酒精 酒精 ；R代表氧气 氧气 ． |