摘要：2．糖类.油脂.蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质.下列说法正确的是( ) A．蛋白质中只含C.H.O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．牛油.大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类.油脂.蛋白质一定都能发生水解反应 解析:选C A项.蛋白质中一定含有C.H.O.N四种元素.还可能含有S.P等其他元素,B项.油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸,D项.糖类中的单糖不能水解.
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糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是( )
A．蛋白质中只有C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应
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