下面是某同学所做的“淀粉在消化道中开始消化的部位”探究实验：

该同学的假设是：                              ；

实验过程：

1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；

2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；

3号试管：加馒头块和2mL唾液，不搅拌。

将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中颜色的变化实验结果：l号试管不变色，而2号试管和3号试管中可能变成       色。

结果分析：

1号试管中没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了         。

2号试管是        号试管的对照，变量是                      。

3号试管是        号试管的对照，通过这组对照充分说明了口腔中                ．

实验结论：淀粉在人的消化道的              部位就开始被消化。

下面是小明同学设计的“唾液对淀粉的消化作用”有关实验和相关的实验记录。

(1) 若以1、2号为一组实验，你作出的实验假设是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿                             

(2)若以2、3、4号为一组实验，实验中的变量是＿＿＿＿＿＿＿；该组实验得出的结论是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

(3)小明同学在学校门口商店买了一盒“××”牌牛奶，在喝牛奶前我们应关注包装上的有关营养成分、生产厂家和厂家地址、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（至少答出两项）等内容。“××”牌牛奶包装上有关营养成分的内容有：每100g内含脂肪≥3.3g、蛋白质≥2.9g……，蛋白质在消化道中被消化的起始部位是胃，写出蛋白质在消化道中消化过程的反应式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。