摘要：24．我们都有这样的生活经验.食品放置一段时间后就会腐败变质.这是细菌和真菌在食品中大量繁殖的结果.怎样才能在不影响食品的营养价值和风味的情况下.消灭或抑制其中的微生物．从而延长食品的保存期呢?目前常用的保存食品的方法有罐藏法. 巴氏消毒法.冷藏法.干燥法等. 试说出上述各种方法所依据的原理.并举例说明.

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