摘要：19．腌制泡菜时.泡菜坛加盖后用水封口的目的是( ) A．为了保持菜坛内湿润.防止水分蒸发 B．为了防止蔬菜中的营养物质散失掉 C．为了营造缺氧或无氧的环境.以利于乳酸菌生存 D．为了保持菜坛内酸性环境.抑制微生物生长
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腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是（ ）
| A、为了营造缺氧的环境，以利于乳酸菌生存 | B、为了保持坛内湿润 | C、为了防止蔬菜的营养物质散失 | D、为保持坛内酸性的环境，防止乳酸菌死掉 |
腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是（ ）
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| A．为了保持蔬菜中的营养物质散失 |
| B．为了营造缺氧或无氧的环境，以利于乳酸菌的发酵 |
| C．为了保持菜坛内的酸性环境，防止乳酸菌死掉 |
| D．为了保持菜坛内湿润，防止水分蒸发 |