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A.葡萄糖 B.淀粉 C.纤维素 D.蛋白质
(2)形成油脂的脂肪酸的饱和度,对油脂的熔点有着重要的影响.植物油与动物油相比较,
(3)为了确定某种白色纺织品的成分是蚕丝,可选用的方法是
①滴加浓硝酸 ②灼烧 ③滴加浓硫酸 ④滴加酒精
A.①③B.②④C.①②D.③④
(4)切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色.柠檬汁中含有大量维生素C,把它涂在切开的苹果肉上,
(5)食品添加剂的品种很多,作用各不相同.下列物质中,属于着色剂的是
A.味精 B.柠檬黄 C.亚硝酸钠 D.维生素C. 查看习题详情和答案>>
(1)根据上述事实,联系科普知识,可得结论:_______________________________________。
(2)1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,一个成年人每日摄入量应控制在4 mg以下。因铝元素含量较多会引发人体患______________________________疾病。
(3)铝在下列应用时应加以控制的是____________________。
①制铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④明矾净水 ⑤明矾与苏打制食品膨松剂 ⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药片 ⑦制银白色油漆 ⑧铝制易拉罐 ⑨用铝箔包装糖果和小食品
(4)油条是我国北方常见食品之一,油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”,其中的“碱”指NaHCO3,“矾”指KAl(SO4)2·12H2O,“盐”指NaCl。写出炸油条时“碱”和“矾”之间反应的离子方程式_____________________________________________________。
(5)炸油条时,1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g“矾”、10 g“碱”和适量“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少20%,试通过计算说明若一个成年人每日食用100 g油条,则其铝元素摄入量是否超过安全摄入量?
查看习题详情和答案>>各种无机盐在原生质中占有一定的比例。若以人体体液中的Na+的含量为100,则K+为3.68,Ca2+为3.10,Mg为0.70,Cl-为12 900,Al3+含量极低。这种比例和海水的成分近似。试完成下列问题:
(1)上述事实说明了什么问题?______________________________________________
(2)铝元素对人体有害,1989年世界卫生组织把铝列为食品污染物之一,每日摄入量应控制在4 mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病。_________________________________
(3)油条是中国北方常见食品之一。油条的制作口诀是“一碱、二矾、三食盐”,其中的“碱、矾、盐”分别指什么物质?写出炸油条时发生反应的化学方程式。
_____________________________________________________________________
(4)炸油条时,1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g矾、10 g碱和盐等辅料,若在油炸过程中质量减少20%,试通过计算说明100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量。_____________________________________
查看习题详情和答案>>各种无机盐在原生质中具有一定的比例,假如以人体体液中Na+的含量为100,则K+为3.68,Ca2+为3.10,Mg2+为0.70,Cl-为12 900,Al3+含量极低。这种比例与古海水的成分近似。
(1)根据上述事实,联系科普知识,可得结论:_______________________________________。
(2)1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,一个成年人每日摄入量应控制在4 mg以下。因铝元素含量较多会引发人体患______________________________疾病。
(3)铝在下列应用时应加以控制的是____________________。
①制铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④明矾净水 ⑤明矾与苏打制食品膨松剂 ⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药片 ⑦制银白色油漆 ⑧铝制易拉罐 ⑨用铝箔包装糖果和小食品
(4)油条是我国北方常见食品之一,油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”,其中的“碱”指NaHCO3,“矾”指KAl(SO4)2·12H2O,“盐”指NaCl。写出炸油条时“碱”和“矾”之间反应的离子方程式_____________________________________________________。
(5)炸油条时,1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g“矾”、10 g“碱”和适量“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少20%,试通过计算说明若一个成年人每日食用100 g油条,则其铝元素摄入量是否超过安全摄入量?
查看习题详情和答案>>(1)上述事实说明了什么问题?______________________________________________
(2)铝元素对人体有害,1989年世界卫生组织把铝列为食品污染物之一,每日摄入量应控制在4 mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病。_________________________________
(3)油条是中国北方常见食品之一。油条的制作口诀是“一碱、二矾、三食盐”,其中的“碱、矾、盐”分别指什么物质?写出炸油条时发生反应的化学方程式。
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(4)炸油条时,1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g矾、10 g碱和盐等辅料,若在油炸过程中质量减少20%,试通过计算说明100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量。
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