摘要：下列关于蛋白质的叙述中.正确的是 A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B.在豆浆中加少量石膏.能使豆浆凝结为豆腐 C.温度越高.酶对某些化学反应的催化效率越高 D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色
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下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( )
A.天然蛋白质组成元素只有碳、氢、氧、氮四种
B.加热会使蛋白质变性，因此生食鸡蛋所获得的营养价值更高
C.向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质凝固变性
D.用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔效应
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| A、蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质 | B、在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐 | C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高 | D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 |
下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
A．鱼、鸡蛋、牛奶、葡萄等食物的主要营养成分是蛋白质
B．通过盐析可以分离、提纯蛋白质
C．天然蛋白质水解可以得到α—氨基酸
D．蛋白质遇重金属盐时会发生凝结，失去原来的活性，所以误食重金属盐能使人中毒
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