摘要：铁元素是人体生命必需的重要的微量元素之一.人体所需的铁一般靠食物供给.食物中的铁只有为可溶性的二价铁时才易被肠黏膜直接吸收而形成铁蛋白.而三价铁受到多种因素的影响而降低铁的被吸收率.结合所学知识.回答13-14题: 13.1997年.我国实施了补铁工程.以下被选用为铁强化剂的载体的是( ) A．食盐 B．酱油 C．豆酱 D．花生油 14.谷类食物.蔬菜.水果.豆类等食物中所含的铁为三价铁.吸收率低.若每天摄入维生素C50-100毫克.则可使上述食物中的铁的吸收率增加2-4倍.这主要体现了维生素C的( ) A．氧化性 B．还原性 C．酸性 D．水溶性

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