21．酯的水解是反应的逆反应, 在氢氧化钠存在下, 由于水解产物与碱反应, 而使水解程度 ; 当只有无机酸存在时, 无机酸只起 ——青夏教育精英家教网—

摘要：21．酯的水解是反应的逆反应, 在氢氧化钠存在下, 由于水解产物与碱反应, 而使水解程度 ; 当只有无机酸存在时, 无机酸只起作用.

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某学生称取一定量的淀粉溶于水，测定淀粉的水解程度：

（1）各步所加试剂为：

A__________________；B__________________ ；C_____________________。

（2）淀粉水解产物的名称为：_____________，常用银镜反应实验或它与氢氧化铜悬浊液的反应来检验其存在。

（3）加碘水的作用是__________________________________，但是在加入B以后的混合液中，再滴入碘水溶液并未显出蓝色，此时能否说明淀粉水解完全？______________

理由是______________________________________________________________________。

（4）关于水解反应下列叙述不正确的是(　　 )

A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应　　

B．酯的水解反应是酯化反应的逆反应

C．水解反应属于取代反应　　　　　　　　

D．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应

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（1）某同学为探究蔗糖的水解反应，进行如下实验，填写实验步骤III的实验现象：

实验步骤	实验现象
I．向编号为①②③的3支试管中，分别加入1mL 20%的蔗糖溶液，向试管②和③中加入0.5mL稀硫酸，并将这3支试管同时水浴加热约5min	均无明显现象
II．取试管①和②，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾	均无明显现象
III．取试管③，先加入NaOH溶液调溶液pH至碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾
结论：证明蔗糖在稀硫酸作用下发生了水解反应

（2）“酒是陈的香”的原因之一是储存过程中生成了有香味的酯．实验室用下图所示装置制取乙酸乙酯．
①试管a中生成乙酸乙酯的化学反应方程式是

．
②试管b中盛放的试剂是

溶液
③若要把b中制得的乙酸乙酯从混合物中分离出来，应采用的实验操作是

．
④生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，反应物不能完全变成生成物，反应一段时间后，就达到了该反应的限度，也即达到化学平衡状态．下列描述能说明乙醇与乙酸的酯化反应已达到化学平衡状态的有（填序号）

．
a单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水
b单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸
c单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸
d正反应的速率与逆反应的速率相等
e混合物中各物质的浓度不再变化
（3）加热聚丙烯塑料得到的产物如表：

产物	氢气	甲烷	乙烯	丙烯	苯	甲苯	碳
质量分数（%）	12	24	12	16	20	10	6

实验装置如图所示．
①试管A中的最终残余物为

；
②试管B收集到的产品中，有能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质，该物质的一氯代物有

种．
③锥形瓶C中观察到的现象是

；经溴水充分吸收再干燥后，剩余两种气体的平均相对分子质量为

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(10分)某学生称取一定量的淀粉溶于水，测定淀粉的水解程度：

（1）各步所加试剂为：
A__________________；B__________________ ；C_____________________。
（2）淀粉水解产物的名称为：_____________，常用银镜反应实验或它与氢氧化铜悬浊液的反应来检验其存在。
（3）加碘水的作用是__________________________________，但是在加入B以后的混合液中，再滴入碘水溶液并未显出蓝色，此时能否说明淀粉水解完全？______________
理由是_____________________________________________________________________。
（4）关于水解反应下列叙述不正确的是( )